Test: Hvilken færdiglavet rødkål er bedst?

December. Måneden vi alle har ventet på. Nu skal vi lykkeligt glemme alt om den slankekur, der venter os efter nytår og bare nyde, at vi kan mæske os i marcipan, andesteg, sovs (den med ‘v’, ikke ‘au’) og ikke mindst: Rødkål.

Den sure, søde, krydrede, røde kål er et sikkert hit hos danskerne. Den bliver serveret som fast følgesvend til medisteren, frikadellerne og stegen ved alle julemiddage og julefrokoster. Og når Ulrik fra marketing efter otte glas rødvin og seks skarpe nægter at indrømme, at han har været i køleskabet og hapse af resterne, ved vi godt, at det var ham (Ja Ulrik, det er dig, vi kigger på).

Supermarkedshylderne boomer med rødkål i forskellige typer og prisklasser, men hvilken skal du hive ned fra hylden og tage med dig hjem? Og hænger pris og kvalitet sammen? Det har vi undersøgt for dig. Vi har sat et panel af juleglade medarbejdere fra Spiir-kontoret til at blindsmage ni forskellige slags rødkål fra forskellige danske supermarkeder for at finde frem til den ultimative vinder af vores store rødkålstest.

Sådan testede vi rødkålen

Vores dedikerede testpanel bestod af en gruppe medarbejdere, der alle deler en passion for god julemad. De ni forskellige varianter af færdiglavet rødkål blev serveret blindt, så ingen kendte mærket eller prisen på forhånd. Dette sikrede en objektiv bedømmelse baseret udelukkende på produktets egne kvaliteter.

Hver rødkål blev bedømt ud fra fire specifikke kriterier på en skala fra 1 til 5, hvor 5 er bedst:

• Udseende: Hvordan ser rødkålen ud i glasset og på tallerkenen? Er farven indbydende?
• Duft: Hvordan dufter rødkålen? Er duften frisk, krydret, syrlig eller andet?
• Smag: Dette er kernen i bedømmelsen. Er smagen balanceret mellem sødt og syrligt? Er der dybde og krydderier?
• Konsistens: Hvordan er biddet i kålen? Er den for blød, for hård, for våd eller perfekt?

Panelets samlede vurdering af disse fire punkter afgjorde den endelige placering for hver rødkål. Lad os nu dykke ned i resultaterne og se, hvilken rødkål der klarede sig bedst – og værst – i testen.

Resultaterne: Fra bund til top

Efter en grundig og smagfuld blindsmagning er panelet kommet frem til en klar rangering af de ni rødkål. Her præsenterer vi resultaterne startende fra den niendeplads og arbejder os op mod toppen:

9. pladsen: ØGO rødkål (Netto)

Pris: 10 kroner
Forhandler: Netto
Mængde: 380 gram
Kilopris: 26,32 kroner

Panelets vurdering var desværre meget negativ for denne økologiske variant. Udseendet blev beskrevet som "kønsløs" og "ikke særlig indbydende" med en farve, der manglede intensitet. Duften var domineret af en gennemtrængende kållugt uden andre nuancer. Smagen blev fundet at være tam og uden karakter, og konsistensen var desværre udkogt og blød. En af dommerne udtrykte sin skuffelse ved at sige: “Jeg ville lige så gerne æde en guirlande”. En skuffende start på testen.

8. pladsen: Coop rødkål (SuperBrugsen)

Pris: 14,95 kroner
Forhandler: SuperBrugsen
Mængde: 400 gram
Kilopris: 37,38 kroner

Denne rødkål havde en flot og indbydende farve, hvilket trak op i udseendebedømmelsen. Desværre stoppede de positive indtryk her. Duften blev oplevet som meget syntetisk og unaturlig. Smagen var problematisk – den blev beskrevet som over-parfumeret og sæbet, med en alt for dominerende eddikesmag, der overdøvede alt andet. Krydderierne, som er så vigtige for rødkål, glimrede ved deres fravær. Konsistensen var "vold-smattet", og en levende sammenligning lød: “smattet, mudret og ikke til at redde”, som “græsplænen foran Orange Scene efter en uges koncerter”. Bestemt ikke en succes.

7. pladsen: Klassisk dansk rødkål (Rema 1000)

Pris: 18 kroner
Forhandler: Rema 1000
Mængde: 950 gram
Kilopris: 18,95 kroner

Her får man meget for pengene, hvis man kun kigger på kiloprisen, som er testens laveste. Men kvaliteten levede desværre ikke op til mængden. Udseendet var uindbydende med triste grå og brune nuancer, der gav et dårligt førstehåndsindtryk. Duften var dog et lyspunkt – den duftede behageligt af glögg, kanel og nelliker, hvilket ledte tankerne hen på jul. Smagen var dog et stort minus; den blev fundet at være dræbende sød, med en markant mangel på syre til at balancere sødmen. Panelet sammenlignede den med “Rødkålens svar på brunede kartofler” på grund af den overdrevne sødme, og den fik et klart “Ellers tak”.

6. pladsen: Änglamark økologisk rødkål (SuperBrugsen)

Pris: 15,50 kroner
Forhandler: SuperBrugsen
Mængde: 550 gram
Kilopris: 28,18 kroner

Denne økologiske rødkål fik ros for selve snitningen af kålen, dog med en efterfølgende kommentar om, at den måske var hakket *for* fint. Resultatet var en “fintsnittet, moset omgang”, der manglede den ønskede tekstur og bid. Selvom konsistensen ikke var optimal, var smagen til gengæld meget behagelig og ren, dog en kende neutral og uden de store smagsmæssige overraskelser. Panelet vurderede den som en rødkål, der “ikke gør nogen fortræd”, men som heller ikke formåede at imponere eller skille sig markant ud fra mængden. En sikker, men lidt kedelig, spiller.

5. pladsen: Herregårds rødkål (Føtex)

Pris: 20,95 kroner
Forhandler: Føtex
Mængde: 720 gram
Kilopris: 29,10 kroner

Midt i feltet finder vi Herregårds rødkål, som begyndte at vise potentiale. Duften blev beskrevet som sød og krydret, præcis “sådan, rødkål skal dufte”, hvilket gav positive forventninger. Smagen levede delvist op til duften og ledte med det samme tankerne hen på “jul hos mormor”, hvilket er en høj kompliment i denne sammenhæng. Konsistensen havde et fint bid, hvilket var en forbedring fra de lavere placerede varianter. Det store minus for flere i panelet var dog, at smagen var meget sød, hvilket trak den samlede vurdering ned og forhindrede den i at nå højere op.

4. pladsen: Beauvais økologisk rødkål (Føtex)

Pris: 19 kroner
Forhandler: Føtex
Mængde: 380 gram
Kilopris: 50 kroner

Her begynder vi at nærme os toppen, og denne Beauvais variant imponerede straks med sit udseende. Farven blev beskrevet som en smuk, dyb bordeaux, der straks fangede dommernes blikke. En af dommerne udbrød begejstret: “den her rødkål er kommet for at danse!”. Duften var mere neutral end forventet efter det flotte udseende. Smagen havde til gengæld en god og behagelig balance mellem det syrlige og det søde, hvilket er essentielt for god rødkål. Kålen havde en god tekstur og et fint bid, selvom enkelte i panelet fandt den en anelse for våd. Alt i alt en kål, der “sagtens kan serveres til julemiddagen med stort velbehag”.

3. pladsen: Løgismose økologisk rødkål (Netto)

Pris: 14,95 kroner
Forhandler: Netto
Mængde: 525 gram
Kilopris: 28,48 kroner

På tredjepladsen finder vi endnu en økologisk rødkål, denne gang fra Løgismose. Ligesom Beauvais økologisk, havde denne en farvestrålende og indbydende farve. Duften var dog meget gennemtrængende af eddike, hvilket delte panelet lidt. Til gengæld var smagen en meget positiv oplevelse; den blev beskrevet som dejlig julekrydret med en let sødme, der var til stede uden at overdøve de andre smagsnuancer. Konsistensen var en af de store styrker ved denne rødkål – den blev fundet at være dejlig crunchy og med et rustikt bid, der ledte tankerne hen på en veltilberedt, hjemmelavet rødkål. En dejlig oplevelse, der sikrede den en velfortjent tredjeplads.

2. pladsen: Samsø økologisk rødkål (Føtex)

Pris: 16 kroner
Forhandler: Føtex
Mængde: 580 gram
Kilopris: 27,59 kroner

Tæt på toppen, på en flot andenplads, finder vi Samsø økologisk rødkål. Denne variant fremkaldte straks positive associationer; en dommer udbrød: “Den minder mig om min farmor,” da han duftede til den. Duften blev beskrevet som syrlig, frisk og krydret – en meget lovende start. Smagen levede fuldt ud op til duften med fine smagsnuancer af både let sødme og en skarp, men behagelig syre. Denne balance blev fremhævet som perfekt passende til fed julemad som andesteg og sovs. Konsistensen var saftig og knasende, hvilket bidrog til den positive oplevelse. Panelet var så begejstret, at de “nupper en ekstra skefuld, inden den næste rødkål serveres”. En stærk konkurrent til førstepladsen.

1. pladsen: Beauvais rødkål (SuperBrugsen)

Pris: 18,95 kroner
Forhandler: SuperBrugsen
Mængde: 580 gram
Kilopris: 32,67 kroner

Og vinderen af vores store rødkålstest er... Beauvais klassisk rødkål! Denne variant skilte sig markant ud og begejstrede panelet på alle parametre. Udseendet var en intens, mørkelilla farve, der lovede godt. Duften var skøn og gennemtrængende, rig på aromaer af laurbærblade, solbærsaft, eddike, ribs, kanel og nelliker – her var der tydeligvis ikke sparet på de julede krydderier! Smagen rummede præcis de samme dybe, komplekse og julede smage, som duften lovede, med en perfekt balance, hvor krydderierne virkelig trådte frem. Konsistensen havde et tilpas bid, hverken for blød eller for hård. Panelets begejstring kulminerede i en dommers poetiske beskrivelse: “de små rødkål holder hinanden i hånden og danser i en rundkreds på min tunge til julesange, som ikke engang Stig Rossen kunne fremføre lige så smukt”. Med 5 ud af 5 mulige point var der ingen tvivl – Beauvais rødkål er bedst i test.

Sammenligning af rødkålene i test

Her er et overblik over de ni rødkål, vi har testet, med deres pris, mængde, kilopris og den endelige placering i testen:

Bemærk: De specifikke gennemsnitlige scores fra 1-5 blev ikke angivet for alle, kun vinderen fik 5/5. Scores for 2-8 er estimeret ud fra beskrivelsernes relative positivitet/negativitet for at give en indikation af placeringen.

Pris og kvalitet: Hænger det sammen?

Vores test viser, at den bedste rødkål, Beauvais, ligger i den dyrere ende af feltet med en kilopris på 32,67 kroner. Den er den tredjedyreste pr. kilo i testen. Dette kunne indikere, at der *kan* være en sammenhæng mellem pris og kvalitet, i hvert fald når det kommer til de bedste produkter.

Den billigste rødkål i testen, ØGO fra Netto, endte på sidstepladsen. Den med den laveste kilopris, Klassisk dansk fra Rema 1000 (18,95 kr/kg), endte på en syvendeplads. Dette styrker argumentet om, at de billigste alternativer måske ikke leverer den bedste smagsoplevelse.

Dog er der også mellemprislejer, der klarer sig godt. Samsø økologisk på andenpladsen og Løgismose økologisk på tredjepladsen har kilopriser på henholdsvis 27,59 kr. og 28,48 kr., hvilket er tættere på gennemsnittet for testen. Beauvais økologisk, som er den dyreste pr. kilo (50 kr/kg), endte kun på en fjerdeplads. Dette viser, at den dyreste rødkål ikke nødvendigvis er den bedste, men at de absolut billigste varianter heller ikke leverer topresultater.

Konklusionen er altså, at du sandsynligvis skal være villig til at betale lidt mere end de absolut laveste priser for at få en rigtig god færdiglavet rødkål, men den allerhøjeste pris er ingen garanti for førstepladsen.

Spørgsmål og svar om færdiglavet rødkål

Hvilken færdiglavet rødkål blev bedst i test?

Ifølge vores blindsmagning er Beauvais klassisk rødkål vinderen af testen. Den scorede højest på smag, duft og konsistens og begejstrede panelet med sine rige julekrydderier.

Hvor kan jeg købe Beauvais rødkål, der vandt testen?

I vores test blev vinderen, Beauvais rødkål, købt i SuperBrugsen.

Hænger prisen på rødkål sammen med kvaliteten?

Vores test indikerer, at der kan være en vis sammenhæng. Den bedste rødkål var blandt de dyrere i testen (tredjedyrest pr. kilo), og de billigste varianter endte i bunden. Dog var den allerdyreste rødkål (Beauvais økologisk) ikke den bedste, så høj pris er ikke en garanti, men meget lave priser tyder på lavere kvalitet.

Hvilken økologisk rødkål klarede sig bedst i testen?

Blandt de økologiske varianter klarede Samsø økologisk rødkål sig bedst med en flot andenplads samlet set. Løgismose økologisk kom ind på tredjepladsen, og Beauvais økologisk på fjerdepladsen.

Hvad er den billigste rødkål i testen?

Den billigste rødkål målt på pris pr. glas var ØGO rødkål fra Netto til 10 kroner. Målt på pris pr. kilo var den billigste Klassisk dansk rødkål fra Rema 1000 med en kilopris på 18,95 kroner.

Konklusion: Julens bedste rødkål er fundet!

Efter en grundig blindsmagning er dommen faldet: Beauvais klassisk rødkål er julens bedste færdiglavede rødkål. Med sin intense smag af julens krydderier, behagelige duft og gode konsistens, leverer den en oplevelse, der for mange minder om hjemmelavet rødkål. Selvom den ikke er den absolut billigste, viser testen, at det kan betale sig at give en smule mere for at sikre sig en rødkål, der virkelig løfter julemiddagen. Så hvis du vil imponere dine gæster eller bare forkæle dig selv med den bedste smag af jul, ved du nu, hvilken rødkål du skal gå efter i supermarkedet.

Hvis du vil læse andre artikler, der ligner Test: Hvilken færdiglavet rødkål er bedst?, kan du besøge kategorien Mad.