Mød ejerne bag Danmarks madunivers

Bag et af Danmarks mest besøgte maduniverser, Madens Verden, står et dedikeret ægtepar: Holger og Katrine Rørby Madsen. Hvad der startede som en personlig opskriftsdagbog, har udviklet sig til en fuldtidsbeskæftigelse for dem begge og en uvurderlig ressource for millioner af danske hjem, der søger inspiration til nem og velsmaget hjemmelavet mad.

https://www.youtube.com/watch?v=MadensVerdenTV

For Holger og Katrine handler mad om mere end blot at mætte sult. Det handler om at samle mennesker. Holger Rørby Madsen understreger vigtigheden af fællesskab omkring måltidet: "Det handler om fællesskab. Mad samler mennesker, og der opstår altid et rum for snak hen over et godt måltid mad." Dette fokus på det sociale aspekt af madlavning og spisning er en kerneværdi, der gennemsyrer hele Madens Verden.

Fra personlig opskriftsbog til nationalt fænomen

Historien om Madens Verden begynder i 2012. Holger Rørby Madsen startede oprindeligt sitet som en simpel platform til at gemme sine egne opskrifter. Årsagen var ganske praktisk; hans daværende kæreste, nu kone, Katrine, var frustreret over, at Holger sjældent skrev sine opskrifter ned, hvilket betød, at han ikke kunne genskabe de retter, der havde smagt særligt godt. Sitet blev løsningen på dette lille køkken-dilemma.

Det, der startede som en privat hobby og opskriftssamling, voksede hurtigt i popularitet. Flere og flere danskere fandt vej til madensverden.dk, tiltrukket af de nemme og tilgængelige opskrifter. I dag er Madens Verden et af Danmarks største mad-sites med over 2 millioner unikke brugere hver måned. Deres tilstedeværelse på sociale medier er også betydelig med omkring 120.000 følgere, der dagligt interagerer med indholdet.

Denne enorme vækst vidner om, at Holgers oprindelige idé ramte et bredt behov hos danske familier. Parret driver nu sitet på fuld tid og arbejder dedikeret på at levere relevant og inspirerende indhold til deres store brugerbase.

Filosofien bag succes: Nemt, tilgængeligt og hjælpsomt

Hvad er så hemmeligheden bag Madens Verdens store succes? Ifølge Holger og Katrine ligger en stor del af forklaringen i den tætte dialog, de har med deres brugere. De prioriterer at besvare de mange henvendelser, de modtager dagligt fra folk, der bruger deres mere end 8000 gratis opskrifter.

Katrine forklarer: "Vores brugere skriver, fordi de er i tvivl om et eller andet i forbindelse med en opskrift, og vi vil helt basalt bare gerne hjælpe dem videre." Denne villighed til at hjælpe og vejlede skaber en stærk forbindelse til brugerne og opbygger tillid. De ser sitet som en form for public service, hvor formålet er at gøre noget godt for danskerne ved at gøre madlavning mere overkommeligt og mindre skræmmende. Holger uddyber, at det er vigtigt at skabe et forum i en demokratisk ånd, hvor der er plads til alle spørgsmål, og hvor ingen føler sig talt ned til.

Mottoet for Madens Verden er klart: Maden skal være let at lave og let at købe ind til. Holger lægger vægt på, at man ikke skal lede efter obskure ingredienser i specialbutikker. "Alle skal kunne være med. Hvis du bor i Vestjylland og kun har en Dagli’ Brugsen, så skal du også kunne lave vores opskrifter," siger han. Dette fokus på almindelige, tilgængelige ingredienser mindsker også madspild, et punkt Katrine supplerer på. Hvis man skal købe et sjældent krydderi til én ret og aldrig bruger det igen, er det spild af både penge og ressourcer.

Denne tilgang har tydeligvis resonans hos brugerne. Et rørende eksempel på dette er en mail, parret modtog fra en ældre enkemand. Han havde mistet sin kone, som altid havde stået for madlavningen, og stod nu som nybegynder i køkkenet. Han fandt Madensverden.dk, startede med at lave boller i karry, og oplevede en stor succes. Han skrev for at takke dem for at have gjort en forskel i hans svære situation. Historier som denne bekræfter Holger og Katrine i, at deres arbejde har en reel betydning for folks liv.

Arbejdsliv og familieliv i køkkenet

For Holger og Katrine er grænsen mellem arbejde og fritid ofte flydende, især når det kommer til madlavning. Begge arbejder fuldtid med Madens Verden, hvilket indebærer alt fra at udvikle og teste nye opskrifter, købe ind, lave mad, tage billeder og videoer, håndtere sociale medier, sende nyhedsbreve ud og besvare brugerhenvendelser. Katrine står især for madplaner, sociale medier og nyhedsbreve, mens Holger tager sig af indkøb og selve madlavningen til sitet.

På trods af at madlavning er deres profession, prioriterer de stadig aftensmaden derhjemme som et vigtigt familieøjeblik. De spiser sammen med familien så ofte som muligt, trods fritidsaktiviteter, for at snakke om dagen. Det er et bevis på, at deres filosofi om mad som samlingspunkt også leves ud i deres eget hjem.

Bliver man så aldrig træt af at lave mad, når det også er ens job? Holger indrømmer, at de sjældent laver mad derhjemme uden at tænke på det som potentielt indhold til Madens Verden – det kan være en ny opskrift, en idé til en video eller et opslag til sociale medier. For virkelig at koble fra er de nødt til at rejse eller spise ude. At spise på restauranter ser de dog også som en kilde til inspiration til nye retter og koncepter.

Men selvom de nyder at spise ude, holder Holger fast i, at den bedste mad ofte er den hjemmelavede. Og det gælder ikke kun maden. Han er kendt for at sige, at han aldrig har fået en bedre kop kaffe, end den han selv laver.

Kogebogen: Madens Verden

Drevet af adskillige opfordringer fra deres loyale brugere, besluttede Holger og Katrine at udgive en kogebog. Kogebogen, der også bærer navnet "Madens Verden", indeholder et udvalg af de mest populære opskrifter fra sitet samt helt nye retter skabt specielt til bogen. Den samler 100 opskrifter på aftensmad og dækker et bredt spektrum af retter.

Bogen indeholder alt fra klassiske danske retter, som mange kender og elsker, til lettere retter med fisk eller fjerkræ, grønne retter, retter der kan laves i én gryde eller ét fad, hjemmelavet fastfood og forskelligt tilbehør. Den afspejler sitets filosofi om variation, tilgængelighed og fokus på hverdagsmad, der fungerer for travle familier.

Danskernes livretter: Hvad spiser vi helst?

Med over 2 millioner brugere hver måned har Madens Verden et unikt indblik i, hvad danskerne søger og laver i køkkenet. Selvom livretter er personlige, viser sitets søgedata tydeligt, hvilke retter der topper popularitetslisterne igen og igen. Holger forklarer populariteten af klassiske danske retter med, at "De smager godt!" Han mener, at mange vender tilbage til klassikerne som frikadeller og boller i karry, fordi de vækker glade barndomsminder. Disse retter er også sikre hits hos børn, hvilket gør dem populære i børnefamilier – en stor del af Madens Verdens brugere.

Her er en oversigt over nogle af de mest populære livretter og søgte retter baseret på data fra Madens Verden:

ルド

Denne liste viser en klar præference for klassiske, velkendte retter, der ofte er nemme at lave og falder i hele familiens smag.

Fokus på "Mad i fad" og nemme metoder

En type af retter, der fremhæves på Madens Verden og i kogebogen, er "mad i fad" eller ovnretter. Årsagen er enkel og praktisk: Mad i fad passer sig selv i ovnen. Dette frigiver tid og hænder til andre opgaver i hjemmet, som at rydde op, dække bord eller bare tage en velfortjent pause. Disse retter er ideelle til både hverdage, weekender og når man har gæster.

En anden fordel ved ovnretter og lignende nemme metoder er, at de ofte er lette at justere og variere. Man kan nemt tilføje ekstra grøntsager eller skifte ingredienser ud baseret på, hvad man har i køleskabet, hvilket understøtter fokus på at mindske madspild. Opskrifterne på Madens Verden giver ofte tips til variationer og opfordrer brugerne til at eksperimentere og tilpasse retterne til deres egen smag og de råvarer, de har til rådighed.

Bacon: Mere end bare kød

Et særligt element, der går igen i flere af Madens Verdens opskrifter, er bacon. Holger ser bacon som et fremragende "krydderi". Det tilfører en unik smag og tekstur, der kan løfte en ret og give den et ekstra pift. Bacon er så integreret i Madens Verdens univers, at det endda pryder forsiden af deres kogebog på et fad med koteletter i vildtsauce. Dette understreger, at selvom der er fokus på grøntsager og sundere elementer, er der stadig plads til den gode smag og de ingredienser, der bare virker.

Ofte Stillede Spørgsmål om Madens Verden

Brugerne har mange spørgsmål, og her besvares nogle af de mest almindelige baseret på informationen om Madens Verden:

Hvem ejer Madens Verden?
Madens Verden ejes og drives af ægteparret Holger og Katrine Rørby Madsen.

Hvordan startede Madens Verden?
Det startede i 2012 som Holger Rørby Madsens private opskriftsblog, fordi hans kone Katrine ønskede, at han skrev sine opskrifter ned.

Hvorfor er Madens Verden så populær?
Succesen tilskrives blandt andet sitets fokus på nemme, tilgængelige opskrifter med almindelige ingredienser, den tætte dialog med brugerne, og parrets ønske om at hjælpe danskerne i køkkenet.

Hvilken type opskrifter finder man på Madens Verden?
Sitet tilbyder et bredt udvalg af opskrifter, herunder klassiske danske retter, grønne retter, italienske og asiatiske retter, retter i fad/gryde, hjemmelavet fastfood og tilbehør. Fokus er på hverdagsmad, der er let at lave og købe ind til.

Har Madens Verden udgivet en kogebog?
Ja, Madens Verden har udgivet en kogebog med 100 opskrifter på aftensmad, der indeholder både favoritter fra sitet og nye opskrifter.

Hvad er nogle af de mest populære retter på Madens Verden?
Nogle af de mest søgte og populære retter inkluderer mørbradgryde, flæskesteg, æggekage, boller i karry, frikadeller, hakket oksekød med spidskål i ovn, pandekager, lasagne, og kylling i karry.

Hvad betyder "Mad i fad"?
"Mad i fad" refererer til retter, der tilberedes i ét fad i ovnen. Denne metode er populær, fordi den er nem, kræver minimal oprydning og passer sig selv under tilberedningen.

Gennem deres dedikation til nem, hjemmelavet mad og et stærkt fællesskab omkring køkkenet, har Holger og Katrine Rørby Madsen skabt et madunivers, der beriger hverdagen for millioner af danskere.

Hvis du vil læse andre artikler, der ligner Mød ejerne bag Danmarks madunivers, kan du besøge kategorien Madlavning.