Jomfru i det grønne: Skønhed og Anvendelse

Jomfru i det grønne, også kendt under sit latinske navn Nigella damascena, er en sand perle i haven. Med sin oprette vækst og delikate blomster, omkranset af de karakteristiske tråd-agtige højblade, fremstår den både yndig og en smule mystisk. Blomsten, der ofte beskrives som havende Jomfru Marias blå øjne, findes i nuancer fra hvid over forskellige blå toner til sjældnere rosa farver, og den kan være både enkelt- og dobbeltblomstrende. Den måde, de grønne blade smyger sig om blomsterhovedet og delvist skjuler det, har givet planten dens poetiske danske navn.

Denne etårige sommerblomst er forholdsvis hårdfør og trives bedst i sol i almindelig havejord. Den når typisk en højde på omkring 45 cm. Hvis du ønsker, at planten skal forgrene sig og give flere blomsterstængler, skal du give den god plads – en planteafstand på cirka 20 cm er ideel. Sår du frøene tættere, med kun 2-5 cm mellemrum, vil stænglen vokse opret uden at forgrene sig i samme grad. Jomfru i det grønne er ikke kun en fryd for øjet, men også en værdifuld plante for havens bestøvere. Den er rig på nektar og tiltrækker flittigt både vilde bier, humlebier og svirrefluer, hvilket gør den til et fremragende valg for en bi-venlig have.

Dyrkning af Jomfru i det grønne

At dyrke Jomfru i det grønne er relativt ligetil, hvilket gør den til en populær sommerblomst for både erfarne gartnere og nybegyndere. Det rette såtidspunkt er afgørende for en frodig blomstring. Du kan så frøene direkte på voksestedet i haven i to perioder: enten i april-maj eller i september-oktober. En efterårssåning kan ofte resultere i tidligere blomstring det følgende år.

Alternativt kan du forspire Jomfru i det grønne indendørs i potter i februar-marts. Når faren for nattefrost er ovre, typisk i maj, kan de små planter udplantes på deres blivende plads i haven. Hvis du har et drivhus, kan du også så frøene her i september-oktober. Uanset såmetode er det vigtigt, at frøene sås i overfladen af jorden, da de kræver lys for at spire optimalt. De små sorte frø er lette at håndtere; cirka 3 gram svarer til omkring 1000 frø, så der er rigeligt til at fylde et godt stykke af haven eller til løbende såning for at forlænge blomstringsperioden. Husk at tynde ud i planterne, når de spirer frem, for at give dem plads til at udvikle sig optimalt.

Blomstringen af Jomfru i det grønne strækker sig typisk fra juni til september. Ved at så i flere omgange med et par ugers mellemrum kan du potentielt have blomstrende planter over en længere periode i løbet af sommeren.

Høst og Anvendelse

Jomfru i det grønne er en alsidig plante, der kan bruges på flere måder. Den er en fremragende snitblomst og bringer et let og luftigt præg til buketter. I en vase kan en frisk buket Jomfru i det grønne holde sig smuk i omkring en uges tid. Men plantens anvendelighed stopper ikke, når blomstringen er forbi.

Efter blomstringen udvikler planten en karakteristisk, opsvulmet frøkapsel, der indeholder mange små frø. Disse frøkapsler er utroligt dekorative og kan tørres og bruges i evighedsbuketter eller dekorationer. At tørre frøstandene er simpelt: høst dem, når de begynder at blive brune og tørre på planten, og hæng dem derefter med hovedet nedad et tørt sted i 2-3 uger. Når de er helt tørre, kan de bruges i kreative projekter.

Udover den dekorative værdi gemmer frøstandene på en anden spændende hemmelighed: de små sorte frø. Disse frø fra Nigella damascena (ikke at forveksle med Nigella sativa, som er sortkommen, selvom de ligner hinanden og begge bruges kulinarisk) kan spises. De bruges ofte på brød, især i Mellemøsten og Indien, hvor de minder om birkes eller bruges i naanbrød. Frøenes navn stammer fra det latinske ord niger, som betyder sort, hvilket henviser til netop frøenes farve.

Blomsterne fra Jomfru i det grønne er også spiselige og kan bruges som smuk pynt på kager eller andre retter. Som med alle spiselige blomster anbefales det dog at bruge dem i små mængder.

En mere industriel anvendelse af frøene er udvinding af olie. Olie fra Nigella damascena kan anvendes i parfumer, herunder i læbestiftparfume.

Høst dine egne frø

At høste sine egne frø fra Jomfru i det grønne er både tilfredsstillende og praktisk. Det sikrer dig frø til næste års såning og bidrager til at bevare bestemte sorter. Processen er heldigvis meget nem for netop denne plante.

Det vigtigste princip for frøhøst er tålmodighed. Frøene skal modne helt på planten. For Jomfru i det grønne betyder det, at frøkapslen skal sidde på planten, indtil den begynder at blive brun og tør. De modne frø inde i kapslen vil være sorte, tørre og hårde. Umodne frø er typisk grønne, hvide, bløde og fugtige og vil sjældent spire.

Når frøkapslerne er modne, kan du høste dem. Klip hele frøstanden af. For at tørre frøene helt færdig, anbefales det at lægge de høstede frøstande fladt i et tyndt lag på en tallerken eller lignende i et tørt rum. Når frøstandene er helt tørre, kan du nemt åbne kapslerne og sortere frøene fra eventuelle plantedele.

Opbevar de tørrede frø i en papirpose eller et kaffefilter. Det er afgørende for spireevnen, at frøene opbevares tørt, mørkt og gerne køligt. En kold kælder eller endda køleskabet eller fryseren kan være gode opbevaringssteder, så længe frøene er beskyttet mod fugt. Husk altid at mærke posen tydeligt med plantens navn (Jomfru i det grønne / Nigella damascena), høstår og eventuelt høststed. Dette hjælper dig med at holde styr på dine frø og deres alder, da spireevnen kan falde over tid.

Det er værd at bemærke, at hvis din Jomfru i det grønne er en F1-hybrid (hvilket typisk vil fremgå af den oprindelige frøpakke), er frøene fra denne plante måske ikke egnede til høst, da de sandsynligvis ikke vil give planter, der ligner moderplanten.

Ofte Stillede Spørgsmål om Jomfru i det grønne

Her er svar på nogle af de mest almindelige spørgsmål om Jomfru i det grønne:

Kan man spise Jomfru i det grønne?

Ja, frøene fra Jomfru i det grønne (Nigella damascena) kan spises og bruges som krydderi på brød, ligesom birkes. Blomsterne er også spiselige og kan bruges som dekorativ pynt på mad, dog i små mængder.

Kan Jomfru i det grønne tørres?

Ja, frøkapslerne fra Jomfru i det grønne kan tørres og bruges i tørrede buketter og dekorationer. De holder sig smukke i meget lang tid, nærmest 'for evigt'.

Hvordan tager man frø fra Jomfru i det grønne?

Du høster frø ved at lade frøkapslen tørre helt på planten, indtil den er brun og tør, og frøene indeni er sorte og hårde. Klip frøstanden af, tør den eventuelt yderligere fladt i et tørt rum, og sorter derefter de modne frø fra kapslen. Opbevar frøene tørt, mørkt og køligt i en mærket pose.

Hvorfor hedder det Jomfru i det grønne?

Navnet 'Jomfru i det grønne' stammer fra plantens udseende. De tråd-agtige grønne højblade omkranser blomsterhovedet på en måde, der ligner et slør eller en kappe, der skjuler blomsten. Blomsten selv, ofte med sine klare blå kronblade, symboliserer 'jomfruen', og de grønne højblade udgør det 'grønne'. Nogle ser blomstens farve som Jomfru Marias blå øjne.

Jomfru i det grønne er altså en fascinerende plante med mange lag – fra dens smukke udseende og lette dyrkning til dens kulinariske og dekorative anvendelser. En sand berigelse for enhver have.

Hvis du vil læse andre artikler, der ligner Jomfru i det grønne: Skønhed og Anvendelse, kan du besøge kategorien Madlavning.